青梅是我国特产果树品种，其果实营养丰富，药用价值高，用途广泛且国内外需求量大。普宁地处南亚热带，地理、气候、环境等各种条件都极适宜青梅生长，特别是当地农户具有较长的栽种历史和经验。改革开放后，普宁市委市政府十分重视利用现有资源发展地方特色经济，确立了“以市场为导向，以产业化发展”的战略思路，并制定切合实际的发展计划，引导推广优质青梅品种的种植，在推广种植的同时，扶持青梅加工企业的发展。目前全市青梅种植面积达15.5万亩，总产量达2.5万吨，并是我省最早青梅加工出口创汇的地区。
普宁有传统种植青梅习惯，栽培已有700多年历史。 建国前青梅主要分布在高埔河、梅林河、大坪河流域的自给型零星少量面积种植，并有“高埔河沉船、酸了龙江”之说。在党的十一届三中全会以来，普宁市委、市政府十分重视地方特色经济的发展，确立了特色经济发展战略，加快了南阳山区乡镇和铁山山系二大青梅栽培基地的建设。现有高埔、船埔、大坪、梅林、大坝镇和后溪乡、大坪农场、马鞍山场等15个乡镇场大面积种植青梅.
普宁地处南亚热带、气候温和、阳光充足、雨量充沛、年平均气温21-22℃，12月份平均温度15℃，1月份13.5℃，无霜期352天，年均降雨量2126.9毫米，微丘红壤土，土层深厚肥沃，有机质丰富，这些优越生态环境是优质青梅种植的理想区域。
目前全市青梅面积已达到15万亩，年总产量2.3万吨，成为普宁市最大宗水果，连片种植1000亩以上的生产基地有15个，已基本形成区域化、规模化、基地化、商品化生产格局。面积、产量均居全国县（市）级首位。普宁市计划至2005年，青梅面积达到16万亩，总产量实现4万吨。
普宁有较大型的果梅加工企业200多家，其中外向型企业有64家，被评为省龙头企业2家，规模较大的企业有兰花集团公司、锦顺食品有限公司、大立食品有限公司、合丰食品工业有限公司等15家，年加工能力10万吨以上。
普宁果梅加工制品品种丰富，主要有干湿梅、咸水梅，蜜饯类有蜜梅、酥梅、陈皮梅、情人梅、相思梅、甘草梅、话梅等，还有梅酱、梅酒、梅汁等三大系列几十个品种。其中“酥梅”被外商誉为“凉果之珍品”。普宁果梅制品80%以上出口，产品畅销日本、韩国、东南亚、欧美、俄罗斯以及港、澳、台等十多个国家和地区，年出口创汇5000多万美元，成为普宁出口创汇的拳头产品。
普宁软枝大粒梅以其果大、肉厚、核小、酸度高、质优产丰，于1997年被第三届全国农业博览会认定为名牌产品，并被载入《广东省优稀水果图谱》。
加工制品中“酥梅”以其色泽雅观、肉质酥脆、品质上乘，具有原果风味而被评为“国家级新产品”。
目前普宁青梅优良品种达10多个，其中主栽种的优良品种有软枝大粒梅、大青梅、白粉梅、黄枝梅、软枝乌叶梅、青竹梅等。近年来普宁市果树科技人员和果农经过不断的品种优育鉴定，已选育出品质产量更优的软枝大青梅和矮白梅品种。同时，我们于1995年在马鞍山农场和石牌场创办全国首个果梅种质资源圃，面积100亩，已收集国内外青梅优良品种48个，并继续收集各地优良品种进行系统科研选育工作。
