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红烧狮子头 [复制链接]

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在线房永定
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庭(松)、寅【应该是字】、宏、开、远、大、瑞、有、正、祥、齐、贤、崇、礼、锦、毓、恒、昌
只看楼主 倒序阅读 使用道具 0 发表于: 2013-06-13
原材料:花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程:
1、五花肉剁成肉泥,马蹄、冬茹切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片。
2、烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。
3、锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

2条评分房星+30
房兴仁 房星 +10 看见就想吃 2013-06-14
房志青 房星 +20 口水都快出来了 2013-06-13
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江苏扬州市师俭堂【大(福)字辈】电话:15805274510      QQ;604935886房氏乐园QQ:195083604  加群附加实名制,其他无效
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离线房炳林
踏雪寻梅偶入林园亭小坐遇花神寒枝秀蕾嫣然笑霜蕊红颜婉转颦

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只看该作者 1 发表于: 2013-06-13
黄冈人收藏的,你也给转到这来了?把你家嫂子做的拍成照片传上来,要生活中的。你总转菜谱,就没意义啦!
房氏勋业起盛唐,溯源追流一脉香。赖有先祖扶帝国,敢叫世贤遍诸邦。宜商宜学展奇才,亦文亦武留华芳。
在线房兴仁
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只看该作者 2 发表于: 2013-06-14
让嫂子亲手做几个家常小菜传上来让大家点评。我们心里好有个数,有机会去你家品尝......
离线房明刚

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只看该作者 3 发表于: 2013-06-15
流口水。。。咽唾沫。。。今天没吃饭啊5555555
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庭(松)、寅【应该是字】、宏、开、远、大、瑞、有、正、祥、齐、贤、崇、礼、锦、毓、恒、昌
只看该作者 4 发表于: 2013-06-16
回 房兴仁 的帖子
房兴仁:让嫂子亲手做几个家常小菜传上来让大家点评。我们心里好有个数,有机会去你家品尝...... (2013-06-14 09:50) 

             你过来啊!!!!!!!
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只看该作者 5 发表于: 2013-06-16
回 房炳林 的帖子
房炳林:黄冈人收藏的,你也给转到这来了?把你家嫂子做的拍成照片传上来,要生活中的。你总转菜谱,就没意义啦! (2013-06-13 23:54) 

        狮子头是扬州维扬菜系的一到名菜。。。。
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只看该作者 6 发表于: 2013-06-16
回 房明刚 的帖子
房明刚:流口水。。。咽唾沫。。。今天没吃饭啊5555555 (2013-06-15 10:19) 

          欢迎到扬州来看看!!!!!!
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只看该作者 7 发表于: 2013-06-24
一碗三个啊,看样子好像咱们北方的四喜大丸子。很久没有吃了,就要流口水了  哈哈
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