生活小常识-8 [复制链接]

一、红烧狮子头
原材料：花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：
1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

好大的红烧狮子头啊，大饱眼福！想起了牛群冯巩的冒号！哈哈

红烧狮子头 永定哥我还没有吃过呢，，在电视你看过，一定很还吃吧，有机会尝尝你的手艺

一直都不知道红烧狮子头就是这样子啲。。。。

        特别是冯巩的头特别像。。。。哈哈

           红狮子头是维扬菜里的一道菜，在我的记忆之中还是我奶奶做的。
           嫩的啊：
                        只能用筷子轻轻的夹起来【如果不能轻轻的请用勺子】，放到碗里，用筷子夹一点，吹一吹，放到嘴里慢慢品尝。
            好美。。。。

引用第2楼房美栋于2011-06-10 01:04发表的  :
红烧狮子头 永定哥我还没有吃过呢，，在电视你看过，一定很还吃吧，有机会尝尝你的手艺[表情]

呵呵

             下次你到扬州来尝尝扬州的红烧狮子头。