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离线房照靖

房家状元

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只看楼主倒序阅读使用道具 0 发表于: 2010-12-13

— 本帖被房照靖执行提前操作(2011-03-25) —

有些菜不能在喝酒的时候吃，比如，胡萝卜，凉粉，熏腊食品，烧烤等等，这些菜如果在喝酒的时候吃，会对健康不利。原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。

四种菜色不适合下酒（图片来源：资料图）
    常见的不宜下酒的菜有以下几种：
    1、胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
    2、凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康……
    3、熏腊食品。因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
    4、烧烤。冬天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。  在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，过节由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。
    原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。
    其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。
    此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。
    烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。
    家人聚会或有朋友来家里聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不了下酒菜。如何才能让大家吃得舒服又不伤身体呢?这就要记住哪些菜宜于下酒和哪些菜不能下酒。

共5条评分

房永定	房星 +10	为了你的身体健康。	2011-04-17
房家玲	房星 +10	优秀文章	2010-12-17
房福龙	房星 +20	感谢付出	2010-12-13
房炳林	房星 +10	善意的提醒	2010-12-13
房效冬	房星 +10	感谢付出	2010-12-13