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老婆的黔江鸡杂 [复制链接]

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离线房少军北京

房家人丁兴旺

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只看楼主倒序阅读使用道具 0 发表于: 2013-01-08

老婆是重庆彭水人，喜欢吃辣，做的一手好吃的鸡杂，下面把做法告诉大家，大家可以试着做哈！
食材；:鸡杂 (约半斤)，芹菜:200克，大葱:2棵，大蒜:10克，姜:5克，干红辣椒:5克，蒜茸剁辣椒:10克，盐:1茶匙，鸡精:少许，料酒:10克，生抽:5克，油:50克，水:300克
　　做法:
　　1.把鸡杂洗净切好，芹菜,大葱洗净切成1cm的小段待用,大蒜,姜干红辣椒切碎.
　　2.取一煮锅放入150克水大火烧开,放入芹菜汆烫30秒捞出沥干水分待用,倒掉锅内的水再加入150克水烧开放入鸡杂汆烫1分钟捞出用清水冲洗一下沥干水分待用.
　　3.炒锅加入油大火烧至5成热时放入蒜末,姜末,干红辣椒煸炒出香味后转猛火倒入鸡杂一同煸炒随后调入料酒,生抽翻炒约2分钟加入芹菜翻炒一下,放入蒜茸剁辣椒翻炒均匀,调入盐1/2茶匙,鸡精放入大葱段翻炒均匀即可，出锅，哈哈！

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灌得好

2013-01-08

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离线房炳林

踏雪寻梅偶入林园亭小坐遇花神寒枝秀蕾嫣然笑霜蕊红颜婉转颦

站务管理副站长

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只看该作者 1 发表于: 2013-01-08

看着就那么有食欲，一定是冬季进膳的最佳佳肴，喜欢！支持！

房氏勋业起盛唐，溯源追流一脉香。赖有先祖扶帝国，敢叫世贤遍诸邦。宜商宜学展奇才，亦文亦武留华芳。

离线房永定

幸逢盛世老树荣 & ..

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只看该作者 2 发表于: 2013-01-08

不能吃辣的宗亲，干红辣椒、蒜茸剁辣椒适量。没有也不行，少许。。

江苏扬州市师俭堂【大（福）字辈】电话：15805274510 QQ;604935886房氏乐园QQ:195083604 加群附加实名制，其他无效
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江苏房氏宗亲联谊（微信）群

离线房立基

一本书，一杯茶，一个安静的女人，应该是幅很美的画卷，虽有着些微的寂寞，却如墙角的梅花一样 & ..

联谊推动副站长

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只看该作者 3 发表于: 2013-01-08

这个好，民以食为天。谢谢，必须学着做！！！

LEA~~~

离线房百考

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只看该作者 4 发表于: 2013-01-09

辣的我喜欢，支持！顶一个！！！！！！！！